Etiquetas de identificação dos alimentos O que deve saber sobre o assunto: Todos os produtos alimentares devem estar devidamente identificados com Etiquetas de Identificação dos Alimentos. Assim será possível a sua rápida rastreabilidade, garantindo o cumprimento dos procedimentos HACCP e de segurança alimentar. Todos os produtos preparados e confecionados nos estabelecimentos de restauração e bebidas […]
Category Archives: Segurança Alimentar
24
Jul
Jul
Descongelar os Alimentos Neste artigo poderá ver as boas práticas de como descongelar os alimentos. No âmbito das nossa dicas sobre higiene e segurança alimentar, poderá partilhar este artigo e ajudar os outros a não cometer erros de segurança alimentar que podem ser evitados. É importante respeitar o processo de descongelar os alimentos seguindo um […]
01
Jun
Jun
Dicas para reduzir a acrilamada Neste artigo abordamos a questão da acrilamida e, procuramos dar informação sobre algumas dicas para reduzir a acrilamida, que poderão ser úteis para reduzir a sua quantidade na preparação das refeições. O que é acrilamida. Cor dourada Como regra geral, aponte para uma cor amarela dourada ou mais leve […]
01
Jun
Jun
Segurança alimentar na Confeção de alimentos – acrilamida A Food Standards Agency (FSA) lançou a campanha com o slogan “Go for Gold” para alertar a população para os prováveis efeitos nefastos da acrilamida e para a importância da correta confeção dos alimentos para reduzir o consumo desta substância e garantir a segurança alimentar. Acrilamida O […]
27
Apr
Apr
Normas de Segurança Alimentar para a Venda Ambulante A venda ambulante de géneros alimentícios tem as mesmas oportunidades e desafios em termos de segurança alimentar que os restaurantes de tijolo: pretendem servir alimentos seguros e deliciosos a um preço razoável. A venda ambulante de produtos alimentares funciona com capacidade limitada de armazenamento e áreas […]
31
Jan
Jan
Artigo sobre a importância da boa higiene das mãos na segurança alimentar A lavagem das mãos desempenha um papel fundamental na saúde pessoal e segurança alimentar na preparação de alimentos. Apesar dos benefícios óbvios desta tarefa aparentemente simples existem duas preocupações que se continuam a destacar: os manipuladores de alimentos não lavam as mãos com a […]
17
Jan
Jan
OVOS – DICAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR Este artigo sobre segurança alimentar, foca-se no tema dos ovos e os cuidados a ter. Os ovos frescos, mesmo com cascas limpas e sem fissuras, podem conter bactérias chamadas Salmonella que podem causar doenças, as chamadas “intoxicações alimentares“. O que é Salmonella? Salmonella, é o nome de um grupo […]
02
Nov
Nov
Segurança Alimentar – Prevenir Doenças de Origem alimentar Os operadores do setor alimentar são responsáveis por garantir que os alimentos que disponibilizam ao consumidor são seguros. Segundo o Regulamento (CE) nº852/2004 de 29 de abril devem criar, aplicar e manter procedimentos de segurança alimentar, baseados nos princípios HACCP. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) as cinco […]