Segurança Alimentar – Prevenir Doenças de Origem alimentar Os operadores do setor alimentar são responsáveis por garantir que os alimentos que disponibilizam ao consumidor são seguros. Segundo o Regulamento (CE) nº852/2004 de 29 de abril devem criar, aplicar e manter procedimentos de segurança alimentar, baseados nos princípios HACCP. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS) as cinco […]
